Główny

Guz

Produkty zawierające kwas szczawiowy: lista i opis

Guz

Który z nas nie lubi pysznego „zielonego barszczu”, który jest przygotowywany, gdy jest jeszcze mało witamin. To wiosenne arcydzieło, oprócz mięsa, jajek i kwaśnej śmietany, zawiera składnik, dzięki któremu zyskał swoją nazwę. Ten składnik nazywa się szczawiem. Każdy, kto spróbuje przeżuć swój liść, poczuje kwaśny smak kwasu szczawiowego. Ten artykuł jest jej poświęcony..

Produkty bogate w kwas szczawiowy:

Ogólna charakterystyka kwasu szczawiowego

Kwas szczawiowy jest dwuzasadowym, ograniczającym kwasem karboksylowym należącym do klasy silnych kwasów organicznych. Jest obecny w wielu roślinach, zarówno w postaci wolnej, jak iw postaci soli zwanych szczawianami. Kwas szczawiowy w organizmie jest pośrednim produktem metabolizmu..

Dzienne zapotrzebowanie na kwas szczawiowy

Z uwagi na fakt, że kwas szczawiowy nie jest niezbędny, ilość, którą należy spożywać w danym momencie (zgodnie z badaniami Chicago Institute of Nutrition and Health) uważa się za nie więcej niż 50 mg.

Zapotrzebowanie na kwas szczawiowy rośnie:

Zgodnie z informacjami zebranymi przez nas z prac światowych lekarzy naturalny kwas szczawiowy, który jest częścią wymienionych poniżej produktów, może pomóc w:

Ponadto kwas szczawiowy działa bakteriobójczo na protea, Escherichia coli i Staphylococcus aureus..

Zapotrzebowanie na kwas szczawiowy jest zmniejszone:

W chorobach sfery moczowo-płciowej kwas szczawiowy wchodzi w kontakt z wapniem, tworząc prostokątne szare kryształy. Przechodząc przez drogi moczowe, kryształy, uszkadzając błonę śluzową, zmieniając kolor na czarny. Takie kryształy nazywane są szczawianami, a choroby nazywane są oksalaturią. Innymi słowy, obecność soli kwasu szczawiowego w moczu. Ponadto stosowanie produktów zawierających kwas szczawiowy należy ograniczyć za pomocą dny moczanowej..

Absorpcja kwasu szczawiowego

Kwas szczawiowy jest wchłaniany stosunkowo dobrze. Ponieważ jednak jest to również produkt wymiany, ma on możliwość usuwania nadwyżki. Jednocześnie u dorosłych jest wydalany w ilości 20 mg na dobę. Jeśli chodzi o dzieci, dla nich normą wydalania jest 0,96-1,29 mg kwasu na dzień. Wydalanie z moczem.

Przydatne właściwości kwasu szczawiowego i jego wpływ na organizm:

Kwas szczawiowy ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Pomaga z katarem i zapaleniem zatok. Jest w stanie działać leczniczo z bolesną i ciężką miesiączką, nietypową menopauzą. Ponadto kwas, który jest częścią produktu, zapobiega rozwojowi organizmów chorobotwórczych, takich jak cholera, dur brzuszny, salmonelloza, chlamydia i inne patogeny.

Interakcja z innymi elementami

Kwas szczawiowy jest produktem metabolizmu białek. Jest dobrze rozpuszczony w wodzie. W połączeniu z witaminą C. Wchodzi w związek z wapniem, tworząc nierozpuszczalny szczawian wapnia. Ponadto jony kwasu szczawiowego mogą oddziaływać z magnezem.

Oznaki nadmiaru kwasu szczawiowego:

  • kamica moczowa, której diagnoza ujawniła obecność szczawianów wapnia;
  • dnawe zmiany w kościach i chrząstce.

Oznaki niedoboru kwasu szczawiowego:

Obecnie, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi przez Chicago Institute of Nutrition and Health, nie znaleziono takich oznak.

Kwas szczawiowy - składnik piękna i zdrowia

Ponieważ dana osoba spożywa kwas szczawiowy wraz z towarzyszącymi mu białkami i witaminami, jest to dla nich nie tylko towarzyszący mu składnik, ale także rozpuszczalnik, który zapewnia mu dostęp do wszystkich komórek naszego ciała. A ponieważ zdrowie i uroda mogą istnieć tylko przy dobrym odżywianiu, kwas szczawiowy zapewnia usługi transportowe dla witamin i minerałów.

Pomimo faktu, że kwas szczawiowy jest kwasem agresywnym, jego prawidłowe stosowanie nigdy nie zaszkodzi. Na przykład słynny amerykański lekarz N. Walker, który zalecił stosowanie kwasu szczawiowego (który jest częścią soku szczawiowego), aby przywrócić normalną ruchliwość jelit.

Bezglutenowa dieta bez kazeiny

Dieta BBBC może pomóc przezwyciężyć objawy nie tylko autyzmu, ale także innych zaburzeń neurologicznych, stanów alergicznych i astmy.

Tabela zawartości szczawianu w żywności

Poniższa tabela zawartości szczawianów oparta jest na danych zaczerpniętych z najnowocześniejszych źródeł. Możliwe rozbieżności między wartościami a wartościami wskazanymi we wcześniejszych źródłach wyjaśniono przez zastosowanie ulepszonych, dokładnych metod pomiaru soli kwasu szczawiowego i / lub różnych rodzajów (odmian) produktu na różnych obszarach geograficznych.

Dla wygody planowania racji wszystkie produkty są podzielone na trzy grupy:

  • Grupa 1 - produkty zawierające małą ilość szczawianów (mniej niż 2 mg na 1 porcję). Ograniczenie takich produktów nie jest wymagane.
  • Grupa 2 - produkty zawierające średnią ilość szczawianów (od 2 do 6 mg na porcję). Powinno być ograniczone do trzech porcji takich produktów dziennie.
  • Grupa 3 - produkty o wysokiej zawartości szczawianów (ponad 7 mg na porcję). Konieczne jest wykluczenie takich produktów z diety..
  • * ikona wskazuje produkty charakteryzujące się wyjątkowo wysoką zawartością szczawianów (od 50 do 700 mg) na porcję.

1 porcja to:

  • 1/2 szklanki soku, jagody
  • 1 mały owoc
  • ¼ szklanki suszonych owoców
  • 1 szklanka świeżej sałaty
  • ½ szklanki posiekanych warzyw (surowe lub gotowane)
  • 2 łyżki stołowe orzechy i nasiona
  • około 30 g sera
  • 1 szklanka mleka lub jego namiastek
  • pół szklanki płatków lub makaronu w gotowej formie
  • 1 kromka chleba

Zawartość szczawianu w żywności

Napoje

Niska gęstość szczawianuŚrednia gęstość szczawianuWysoka gęstość szczawianu
Sok ananasowy

Mleko Kokosowe (Marka Chaokoh)

piwo (oprócz tych po prawej)

Produkty zawierające listę kwasu szczawiowego

Produkty zawierające kwas szczawiowy: lista, tabela

Produkty zawierające kwas szczawiowy są niezbędne dla zdrowego funkcjonowania organizmu. Ale w niektórych przypadkach może być szkodliwy, dlatego ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, gdzie jest on zawarty, ale także co wpływa.

Co to jest kwas szczawiowy?

Kwas szczawiowy jest silnym związkiem organicznym z grupy kwasów karboksylowych. W naturze sole i estry tego związku lub szczawianów można znaleźć w szczawiu, rabarbaru i szpinaku, a także w żywności bogatej w potas, magnez i żelazo.

Kwas obecny w roślinach i produktach jest organiczny i korzystnie wpływa na zdrowie ludzi. Istnieje również nieorganiczny związek szczawiowy - wysoce toksyczny środek chemiczny o silnych właściwościach wybielających i czyszczących..

Korzyści z kwasu szczawiowego

Substancja naturalnego pochodzenia w małych ilościach ma korzystny wpływ na organizm:

  • poprawia funkcjonowanie układu rozrodczego i przynosi korzyści z brakiem miesiączki i niepłodnością;
  • Pomaga zrównoważyć tło hormonalne i samopoczucie w okresie menopauzy u kobiet;
  • łagodzi ból głowy;
  • korzyści w leczeniu zapalenia zatok i zapalenia zatok;
  • ma pozytywny wpływ na gruźlicę;
  • korzystnie wpływa na żołądek i jelita, ponieważ przyspiesza metabolizm.

Związek ma działanie dezynfekujące i pomaga zwalczać niebezpieczne bakterie, w szczególności cholerę i dur brzuszny. Szczawiany mogą być korzystne w leczeniu gruźlicy.

Szkodzi kwasowi szczawiowemu

Pomimo swoich korzystnych właściwości, w nadmiernych ilościach szczawiany mogą być szkodliwe:

  1. Nadmierne spożywanie pokarmów ze szczawianami osłabia wchłanianie wapnia. W rezultacie kamienie tworzą się w nerkach i pęcherzu. Gdy są duże, mogą uszkodzić błony śluzowe i powodować krwawienie..
  2. Nadużywanie produktów zawierających sole szczawianowe i estry prowadzi do zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego. Występują nudności, ból brzucha, pogorszeniu samopoczucia towarzyszy osłabienie i zawroty głowy.
  3. Nadmiar szczawianów w organizmie powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie układu oddechowego. W gardle i zatokach może wystąpić pieczenie, ból w mostku.
  4. Przy nadmiarze substancji szczawiowych mogą wystąpić zaburzenia nerwowe i choroby sercowo-naczyniowe.

Przeciwwskazania do kwasu szczawiowego

W dużych ilościach związek chemiczny może zaszkodzić nawet zdrowemu człowiekowi. W przypadku niektórych dolegliwości należy całkowicie zrezygnować z używania odpowiednich produktów..

Szczawiany w produktach są zabronione, gdy:

  • reumatoidalne zapalenie stawów;
  • cukrzyca
  • dna
  • tendencja do tworzenia kamieni w nerkach i drogach moczowych.

Dozwolone jest stosowanie żywności o wysokiej zawartości substancji na wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka. Można je jednak włączyć do menu tylko podczas remisji, a nie podczas zaostrzenia.

Jakie pokarmy zawierają kwas szczawiowy

Szczawiany są obecne w niewielkich ilościach w wielu warzywach, owocach i jagodach. Ale możemy wyróżnić produkty o największych ilościach soli i estrów szczawiowych.

Zieleń

Rekordzistą zawartości substancji wśród zieleni jest rabarbar. Przy minimalnym przetwarzaniu, po hartowaniu, produkt zachowuje około 860 mg szczawianu na 100 g, a 600 mg jest obecne w rabarbaru w puszkach.

Na drugim miejscu pod względem zawartości związku jest szpinak. Gotowane warzywa zawierają 750 mg substancji, a świeże - około 600 mg. Szczawiany znajdują się również w selerze - 20 mg.

Kawa i herbata

Cenny związek można uzyskać z napojów, głównie z herbaty. Większość szczawianów jest obecnych w czarnej herbacie i kawie - od 12 do 30 mg w jednej filiżance. W herbacie zielonej i białej - od 6 do 12 mg.

Ponadto związek szczawiowy znajduje się w ziołowych herbatach naturalnych, ale w znacznie mniejszych objętościach - około 0,84 mg na 100 g surowca.

Warzywa i owoce

Cennymi źródłami substancji są warzywa. W największych ilościach korzystny związek występuje w burakach - do 675 mg na porcję 100 g. Zawiera również:

  • w okrze - około 145 mg;
  • w porach - 89 mg.

Spośród owoców większość substancji zawiera:

  • winogrona - 25 mg;
  • śliwka - 10 mg;
  • brzoskwinie - około 5 mg.

Szczawiany są obecne w dużych ilościach w egzotycznych owocach karamboli. Ze skórki cytryny lub limonki można uzyskać wiele estrów i soli - do 110 mg. Używaj owoców ze szczególną ostrożnością - nadmiar naturalnych kwasów często uszkadza błony śluzowe żołądka i jelit.

Fasola i Orzechy

Orzechy i rośliny strączkowe mogą dać organizmowi wiele korzystnych związków szczawianowych..

Większość można uzyskać z:

  • orzechy pekan - 208 mg;
  • orzeszki ziemne - do 187 mg;
  • zielony groszek - 15 mg;
  • fasola szparagowa - 5 mg.

Sadzonki pszenicy zawierają duże ilości szczawianów - do 270 mg na 100 g. Dlatego kiełkujących zbóż należy używać ostrożnie, w dużych ilościach prowadzą one do zaburzeń trawiennych.

Czekolada i Przyprawy

Możesz uzupełnić brak związku chemicznego za pomocą słodyczy. W dużych ilościach szczawianów są obecne:

  • w ciemnej czekoladzie - około 117 mg na 100 g;
  • w marmoladzie - około 10 mg.

Związek jest zawarty w pietruszce - do 110 mg, z umiarem jest w imbiru i białym pieprzu.

Tabela kwasu szczawiowego w żywności

Ilość kwasu szczawiowego w produktach jest wyraźnie pokazana w tabeli. Przygotowując dietę, najlepiej zwracać uwagę na produkty, w których występuje wysoka i średnia ilość związku chemicznego..

Produkty zawierające kwas szczawiowy: lista produktów, skład, wartość odżywcza

Kwas szczawiowy jest z natury trucizną, przez co rośliny są chronione przed owadami i małymi zwierzętami. Substancja ta może przynieść osobie zarówno szkodę, jak i korzyść. Co dziwne, najbardziej polecane są produkty zawierające kwas szczawiowy. Jest go dużo w zielonych ogrodach, owocach i jagodach. Dlaczego jest to niebezpieczne i jak chronić się przed negatywnymi skutkami tej substancji, każdy powinien wiedzieć.

Właściwości kwasu szczawiowego

Tylko w małych ilościach substancja ta może być bezpieczna i nie powodować szkód zdrowotnych. Kwas szczawiowy zakłóca wchłanianie wapnia, co powoduje jego akumulację. Zaburzenia metaboliczne negatywnie wpływają na stawy i powodują choroby, takie jak dna moczanowa, artroza i zapalenie stawów. Osoby z chorymi nerkami, zapaleniem stawów i dną powinny przestrzegać określonej diety, która wyklucza kwas szczawiowy. Wszyscy inni mogą go używać w ograniczonych ilościach..

Korzyści dla ludzkiego ciała

Przy umiarkowanym zużyciu kwas szczawiowy może być niezwykle korzystny. Wchodząc do ciała, działa on następująco:

  • Korzystny wpływ na funkcje seksualne u mężczyzn i zapobiega pojawianiu się niepłodności i impotencji.
  • Kwas szczawiowy wpływa na motorykę i oczyszcza jelita.
  • Ma właściwości antybakteryjne i chroni żołądek przed infekcją.
  • Regularne przyjmowanie kwasu szczawiowego może zapobiegać migrenie, gruźlicy i nieżytowi nosa..
  • Naukowcy zauważają pozytywny wpływ tej substancji na funkcjonowanie układu nerwowego. Ludzie, którzy stale otrzymują kwas szczawiowy z żywności, są bardziej odporni na stres i zrównoważeni psychicznie..
  • Zaleca się sportowcom wzmocnienie mięśni i więzadeł..

Krótko mówiąc, zalety tej substancji nie podlegają wątpliwości. Niestety kwas szczawiowy może być szkodliwy oprócz jego zalet..

Przeciwwskazania

Z reguły szkodliwe związki pojawiają się po ugotowaniu jedzenia. W przypadku awarii w ciele ludzkim nawet niewielka dawka kwasu szczawiowego może spowodować nieodwracalne szkody. W takich przypadkach mogą wystąpić następujące objawy:

  • Zaburzenia układu oddechowego.
  • Stan naczyń i serca wyraźnie się pogarsza.
  • Pojawia się biegunka lub zaparcie.
  • Nieprzyjemne uczucie w okolicy pachwiny.

Nie jest to jednak niezbędny produkt. Jest to raczej pośredni element metabolizmu. Naukowcy obliczyli normę kwasu szczawiowego, która nie przekracza 50 mg.

Jakie pokarmy zawierają kwas szczawiowy

Największa ilość tej substancji to produkty pochodzenia roślinnego. Wśród nich liderami są rabarbar i szpinak. Na przykład, w jednej porcji duszonego rabarbaru zawiera ponad 800 mg tej substancji. Mrożony szpinak zawiera 600 mg kwasu szczawiowego, a gotowany szpinak ma 720 mg. Carambola jest szczególnie niebezpieczna. Zawiera substancję, która niekorzystnie wpływa na nerki. Wraz z kwasem szczawiowym ten składnik jest wyjątkowo niepożądany dla osób z niewydolnością nerek..

Lista produktów zawierających kwas szczawiowy jest następująca:

  • Najbezpieczniejsze pod względem obecności tej substancji są produkty takie jak bakłażan, jajka, twarożek i kefir, a także dynia pomarańczowa i świeży groszek.
  • Nieco więcej kwasu znajduje się w bananach, gotowanych ziemniakach i białej kapuście. Z nich możesz bezpiecznie gotować potrawy do codziennego menu, bez obawy, że dostaniesz dużą dawkę kwasu.
  • Osoby z bólem stawów powinny lepiej powstrzymać się od pomidorów, cebuli i gotowanych buraków. Nie jest również pożądane picie czarnej herbaty i kawy.
  • Jeśli są kamienie nerkowe, szczaw, czekoladę i seler należy wyrzucić..

Dużo kwasu szczawiowego znajduje się w owocach egzotycznych. Lista produktów zawierających kwas szczawiowy w porządku rosnącym: cytryna, okra, lakonos, chard. Imbir i biała papryka wyróżniają się wśród przypraw. Niektóre uprawy zawierają również kwas szczawiowy. Należą do nich: kukurydza, fasola, prażone orzeszki ziemne i soczewica.

Herbata i napoje

Jedna filiżanka czarnej herbaty lub kawy rozpuszczalnej zawiera około 30 mg tej substancji. Znacznie mniej kwasu szczawiowego obejmie herbata rumiankowa, malinowa lub szałwiowa. Zielona herbata zawiera tylko 12 mg tego produktu, a biała nieco więcej niż 15. Kompot z suszonych owoców, wręcz przeciwnie, znacznie zmniejsza ilość kwasu szczawiowego w ludzkim ciele. Jak zauważono, działanie to ma wysuszone gruszki i jabłka..

Kto prowadzi

Każda grupa produktów zawierających kwas szczawiowy i sole szczawiowe ma swoich liderów. Tak więc, wśród produktów mięsnych i rybnych, wątroba wieprzowa, sardynki i boczek mają największą ilość kwasu szczawiowego. W przeciwieństwie do tego kurczak jest praktycznie wolny od kwasu..

Wśród wyrobów cukierniczych na pierwszym miejscu jest czekolada, a następnie marmolada i ciastka.

Możemy zatem stwierdzić, że następujące produkty wywołują pojawienie się kamieni: szczaw, szpinak, czekolada, orzeszki ziemne, sardynki, kawa i czarna herbata. Dwa ostatnie produkty usuwają płyn z organizmu, który pozostawia dużą ilość soli przekształcających kamienie. Sardynki i grzyby, między innymi, znacznie zwiększają ilość moczu, którego organizm nie ma czasu na usunięcie. To z kolei prowadzi do powstawania kamieni.

Ze względu na obróbkę cieplną zieleni zawierającej dużą ilość kwasu szczawiowego przechodzi on ze stanu organicznego do nieorganicznego. Dlatego potrawy takie jak galaretka rabarbarowa lub barszcz szczawiowy należy ograniczyć do minimum. Szpinak najlepiej spożywać jako świeży i niegotowany..

Szczawiany w ludzkim ciele

Według statystyk najczęściej substancje te występują u osób z różnymi chorobami nerek. Aby zidentyfikować kamienie i pozbyć się ich na czas, powinieneś wziąć mocz na badania co najmniej raz na dwa lata. Norma zawartości szczawianu nie powinna przekraczać 20 mg. Ich obecność w moczu wskazuje, że organizm zakłócił metabolizm kwasu szczawiowego. Może być kilka przyczyn:

  • Czasami dzieje się tak ze względu na cechy ciała. Skłonność do powstawania kamieni jest dziedziczna, a ludzie, którzy już mają takie przypadki w rodzinie, powinni przestrzegać diety.
  • Lekarze zauważają związek między syntetyczną witaminą C a powstawaniem szczawianów. Dlatego fani suplementów witaminowych są zagrożeni.
  • Stres i ciężki wysiłek fizyczny również wywołują kamicę moczową..

Objawy dużej liczby szczawianów mogą być następujące: ból brzucha, krew w moczu, zmniejszona wydajność i częste zawroty głowy.

Jak pozbyć się szczawianów

Skuteczne pozbycie się tych substancji pomoże w żywieniu medycznym. Wszystkie potrawy zawierające kwas szczawiowy są wyłączone z codziennego menu. Przede wszystkim jest to szczaw, rabarbar, czekolada, truskawki, buraki, herbata i kawa. Zaleca się stosowanie wywarów następujących preparatów:

  • Skórka jabłek, gruszek i pigw wlewa się zimną wodą i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut. W powstałym bulionie możesz dodać odrobinę cukru do smaku i użyć go jako kompotu.
  • Liście czarnej porzeczki i gruszki są suszone, a zimą stosuje się je zamiast herbaty. Parzona jak zwykła herbata z obliczeniami: dwie łyżki stołowe na pół litra wrzącej wody.
  • Lekarze zalecają spożywanie suszonych owoców i robienie kompotów.

W przypadku kamicy moczowej należy wyeliminować listę produktów zawierających kwas szczawiowy..

Aby zneutralizować kwas, wszystkie naczynia są wykonane z produktów alkalicznych. Należą do nich czosnek, płatki owsiane, biała kapusta, twarożek i inne produkty mleczne, a także gotowane ryby i jajka. Zaleca się spożywanie jak największej ilości wapnia, przeciwutleniaczy, potasu i magnezu..

Produkty zawierające kwas szczawiowy: lista i opis

Co to jest kwas szczawiowy??

Kwas szczawiowy jest związkiem związanym z kwasami organicznymi. Jest produkowany przez rośliny, aby chronić je przed zjedzeniem przez owady. Substancja ma dwa rodzaje: organiczny i nieorganiczny. Gatunki organiczne lub naturalne występują w roślinach zarówno w czystej postaci, jak iw postaci soli - szczawianów powstających podczas biosyntezy.

Dla zdrowej osoby umiarkowane spożycie produktów zawierających organiczny kwas szczawiowy nie wpływa negatywnie na funkcjonowanie narządów i układów. Podczas obróbki cieplnej produktów zawierających tę substancję powstaje nieorganiczny kwas szczawiowy. W organizmie taki składnik wchodzi w interakcję z jonami wapnia, tworząc szczawian wapnia, i jest wydalany przez nerki.

Ze względu na spiczasty kształt kryształów szczawiany wapnia podrażniają ściany nerek i pęcherza moczowego. Ze względu na to, że są słabo rozpuszczalne w wodzie i mają tendencję do osiadania, ich nadmierne użycie może prowadzić do tworzenia się kamieni w przewodach miednicy, kamieniach. Szacuje się, że 80% kamieni nerkowych składa się ze szczawianu wapnia. Jednak pomimo negatywnych właściwości substancja ta ma również pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu..

Korzyści czy szkoda? Podstawowe właściwości

Kwas szczawiowy jest produktem podwójnym, z jednej strony ze względu na swoje korzystne właściwości, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie niektórych układów i narządów, z drugiej zaś nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia. Przydatnymi właściwościami substancji są:

  • Poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, normalizuje motorykę jelit.
  • Normalizuje układ nerwowy organizmu.
  • Pomaga w walce z niepłodnością kobiet i mężczyzn.
  • Zmniejsza ból głowy, pomaga w migrenach.
  • Przyczynia się do normalizacji układu moczowo-płciowego kobiet i mężczyzn, skutecznie rozwiązuje problemy wynikające z takich patologii, jak: brak miesiączki, impotencja, ból menstruacyjny i silne krwawienie, pomaga wyeliminować negatywne objawy menopauzy.
  • Ma właściwości przeciwbakteryjne, jest stosowany w walce z bakteriami, takimi jak: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, ponadto kwas jest często stosowany w leczeniu zapalenia zatok, gruźlicy, chlamydii.

    Zalecane dawkowanie musi być ściśle przestrzegane. Dzienna dawka, którą można stosować bez szkody dla zdrowia, wynosi 50 mg substancji na 100 g. produkt.

    Wśród negatywnych konsekwencji nadmiernego spożycia nieorganicznego kwasu szczawiowego są:

    • Zaburzenia układu sercowo-naczyniowego.
    • Naruszenie funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego.
    • Wypłukiwanie wapnia z układu kostnego.
    • Powstawanie kamieni w układzie moczowym.

    Negatywne skutki mogą wystąpić przy nadmiernym spożywaniu żywności poddanej obróbce cieplnej zawierającej dużą ilość kwasu szczawiowego.

    Aby zmniejszyć negatywne konsekwencje stosowania tej substancji, warto przestrzegać kilku zasad:

  • Jedz młode pędy i świeże rośliny.
  • Spuść pierwszą wodę podczas gotowania potraw zawierających tę substancję. Jeśli nie jest to możliwe, odstaw je na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie dodaj do naczynia.
  • Pij co najmniej 1,5 - 2 litrów wody dziennie.
  • Zmniejsz spożycie witaminy C, ponieważ zwiększa kwasowość.

    Osoby cierpiące na reumatyzm, dnę moczanową, zapalenie stawów, kamicę moczową powinny odmówić przyjęcia zarówno przetworzonej, jak i świeżej żywności zawierającej zwiększoną ilość tej substancji..

    Główne produkty bogate w kwas szczawiowy

    Istnieją różne rodzaje i kategorie produktów, które zawierają wysoki poziom kwasu szczawiowego (mg / 100 g):

    Zboża, produkty mączne.

    • Kiełki pszenicy - 269 mg.
    • Krakers - 207 mg.
    • Owsianka - 41 mg.
    • Biały chleb - 4 mg.
    • Spaghetti - 1,5 mg.

    Mięso, ryby, jaja, podroby:

    • Wątroba 7,1 mg.
    • Sardynki - 4,8 mg.
    • Boczek - 3,3 mg.
    • Wieprzowina - 1,7 mg.
    • Jajka, Kurczak, Wołowina - 0 mg.

    Owoce, jagody, orzechy:

    • Orzeszki ziemne - 187 mg.
    • Winogrona - 25 mg.
    • Czerwona porzeczka - 19 mg.
    • Truskawki, Maliny - 15 mg.
    • Śliwki - 10 mg.
    • Śliwki - 5,8 mg.
    • Awokado, arbuz, melon - 0 mg.
    • Gotowany szpinak - 750 mg. Mrożony - 600 mg..
    • Szczaw - 600 mg.
    • Buraki - 500 mg.
    • Łodygi rabarbaru - 150-500 mg. W zależności od wieku pędów.
    • Pietruszka - 100 mg.
    • Por - 89 mg.
    • Seler - 20 mg.
    • Ziemniaki, brukselka, biała kapusta - 0 mg.

    Wyroby cukiernicze, słodycze:

    • Czekolada - 117 mg.
    • Marmolada, dżem - 10,8 mg.
    • Galaretka - 0 mg.
    • Sok żurawinowy - 6,6 mg.
    • Sok winogronowy - 5,8 mg.
    • Sok pomidorowy - 5,0 mg.
    • Herbata z dzikiej róży - 4,0 mg.
    • Kawa - 3,2 mg.
    • Sok grejpfrutowy, ananasowy - 0 mg.

    Całkowicie obejmuje procent zalecanego dziennego spożycia takich produktów spożywczych, jak:

    • Pietruszka (mrożona, odwodniona) 252%.
    • Herbata - 242%.
    • Chépius Chervil - 190%.
    • Suszona kolendra - 179%.
    • Suszony seler - 176%.
    • Szczaw - 150%.
    • Suszone borowiki - 157%.
    • Kawa rozpuszczalna - 141%.
    • Rzodkiewka - 140%.
    • Pomidory - 137%.

    Jakie pokarmy wywołują kamicę moczową? Jakie jest ryzyko ich konsumpcji

    Możemy wyróżnić szereg produktów o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego, które wywołują rozwój kamicy moczowej:

  • Szpinak, łodygi rabarbaru, liście szczawiu. Produkty te zawierają ogromną ilość organicznego kwasu szczawiowego. Często nie są używane świeże, są dodawane do potraw podczas gotowania, gotowane lub duszone. Manipulacje obróbką cieplną prowadzą do tego, że kwas organiczny staje się nieorganiczny. Jednocześnie stosowanie dużej ilości kwasu nieorganicznego jest niebezpieczne, ponieważ wchodząc w interakcje z jonami wapnia prowadzi do powstawania soli - szczawianów wapnia. Regularne spożywanie pokarmów, takich jak galaretka rabarbarowa, barszcz i zupy szczawiowe, może prowadzić do stopniowego odkładania się szczawianów wapnia w nerkach i pęcherzu.
  • Czekolada, Orzeszki Ziemne Produkty te zawierają także duże ilości kwasu. Ryzyko ich użycia wiąże się z faktem, że są one stale obecne w życiu człowieka, szczególnie w diecie słodyczy. Prowadzi to do dość szybkiego tworzenia kamienia nazębnego.
  • Sardynki, suszone borowiki. Oprócz kwasu szczawiowego zawierają purynę, która w znacznych ilościach może prowadzić do wzrostu kwasu moczowego, aw rezultacie do powstawania kamieni kwasu moczowego.
  • Herbata Kawa. Stosowanie herbaty i kawy nie rekompensuje fizjologicznej utraty płynu, ale raczej przyczynia się do jego usunięcia z organizmu. Jeśli pijesz tylko te napoje w ciągu dnia, zwiększa się ryzyko odwodnienia, ten stan prowadzi do tego, że mocz staje się skoncentrowany, z wysoką zawartością soli. Jeśli układ moczowy ma już osad w postaci piasku, użycie tych napojów pogorszy sytuację..

    Nadmierne spożywanie powyższych produktów przyczynia się do powstawania kamicy moczowej i szkodzi zdrowemu człowiekowi. Osoby, które mają jakiekolwiek problemy z układem moczowym, cierpiące na dnę, powinny całkowicie wykluczyć je z diety..

    Kwas szczawiowy w żywności: Jak zmniejszyć szkodliwość szczawianów?

    Sole kwasu szczawiowego (lub szczawianów) mogą negatywnie wpływać na procesy metaboliczne w organizmie. Na przykład udział szczawianów wapnia w kamieniach nerkowych wynosi 75–80%. Jakie środki można podjąć w celu ochrony przed tworzeniem się kamieni nerkowych?

    Wybierając konkretną dietę, osoba bierze pod uwagę bieżący stan zdrowia, przeciwwskazania i zalecenia. W końcu może się okazać, że ciało nie może pozytywnie postrzegać podstawowej listy elementów składowych diety. Istotnym z tych komplikacji związanych z dietą jest zwiększone obciążenie menu przez szczawian. Nie wszyscy radzą sobie z tym ostatnim (zwłaszcza gdy ściany jelit nie zostały jeszcze wyleczone).

    Szczawiany wpływają na tworzenie się kamieni nerkowych

    Warto to wiedzieć. Dzięki diecie BBHK pokarmy zawierające dwa białka: gluten i kazeinę są usuwane z diety osoby dorosłej lub dziecka.

    Produkty o wysokiej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości szczawianów są zastępowane przez wysokiej szczawian (migdały i inne orzechy i nasiona, zielone warzywa liściaste) w klasycznej diecie BBHK. Czy można uchronić się przed możliwym uszkodzeniem związków szczawianowych, które dostają się do organizmu jako część żywności??

    Szczawiany są solami kwasu szczawiowego. Sole kwasu szczawiowego (innymi słowy szczawiany) mogą mieć niepożądany wpływ na mechanizmy metaboliczne. Dla informacji, część szczawianów wapnia w kamieniach tworzących się w nerkach wynosi 75-80%. Ponadto hiperoksaluria (wysoki poziom szczawianów w moczu) zaburza mechanizmy metaboliczne występujące przy autyzmie, problemach z tarczycą, zapaleniu przewodu pokarmowego i prawdopodobnie astmie. Zwykle nadmierne nagromadzenie soli kwasu szczawiowego przez organizm odbywa się w sposób metaboliczny (szczawiany są wytwarzane przez organizm), a także występuje problem dietetyczny - wzrost szybkości szczawianów poprzez przyjmowanie produktów o wysokiej zawartości szczawianów. Wtedy sensowne jest przestrzeganie diety o niskiej zawartości szczawianów (w przeciwnym razie - LOD).

    Z reguły uzyskanie umiarkowanej ilości produktów o wysokiej kwasowości nie pociąga za sobą konsekwencji. Większość szczawianów z jedzenia usuwa się z moczem po 2-6 godzinach.

    Ale wiele subiektywnych powodów może aktywować niepożądane procesy biochemiczne..

    Jest jeszcze jeden powód, aby zmniejszyć szczawienie produktów. Obecność w żywności znacznej ilości kwasu szczawiowego i jego soli negatywnie wpływa na trawienie, komplikuje adsorpcję pierwiastków takich jak wapń, żelazo, magnez.

    Konsekwencje gotowania

    Przy zwiększonym prawdopodobieństwie wystąpienia kamieni nerkowych i hiperoksalurii sensownie jest kategorycznie usuwać pokarmy o wysokiej zawartości szczawianów. Całkowita masa ludzi nie ma ścisłej potrzeby usuwania ze diety szpinaku, brokułów, buraków i innych warzyw tego typu. Niektóre kulinarne metody przetwarzania produktów pozwolą zmniejszyć prawdopodobieństwo gromadzenia się związków szczawianowych w organizmie.

    • Zielone liściaste: zalecane
    • Blanszowanie przez 4-6 minut z natychmiastowym zanurzeniem w bardzo zimnej wodzie
    • Blanszowanie 6-10 minut

    Niektóre odkrycia naukowe wskazują, że krótkie gotowanie produktów o wysokiej zawartości szczawianów z wyładowaniem bulionu warzywnego umożliwia usunięcie większości rozpuszczalnych szczawianów (do 87%).

    Gotowanie na parze i szybkowarze nie dawało tak dobrych rezultatów.

    Wręcz przeciwnie, suszenie ma odwrotny skutek (wzrasta udział soli szczawianowych)

    Fasola, Fasola

    Moczenie z kiełkowaniem (przed gotowaniem) umożliwia zmniejszenie o 1/4 obecności kwasu szczawiowego i jego soli w roślinach strączkowych.

    Możesz również posolić i zmoczyć trochę po namoczeniu na patelni lub w piekarniku. Podana metoda umożliwia zmniejszenie szybkości utleniania orzechów i nasion. Suszenie wykazuje również wynik ujemny (zwiększone szczawienie).

    Wpływ obróbki cieplnej na obecność szczawianów w żywności (mg / 100 g mokrej masy)

    ProduktCzas przetwarzania, min.Obecność szczawianów w postaci surowejObecność szczawianów po gotowaniu na parzeObecność szczawianów po ugotowaniu
    Złoto czerwone121,1671 052
    (-dziesięć%)
    428
    (-63%)
    Chard zielony12964556
    (-42%)
    335
    (-65%)
    szpinak121, 145797 (-30%)460
    (-60%)
    Rabarbar15532505
    (-pięć%)
    309
    (-42%)
    Buraczany126463
    (-2%)
    48
    (-25%)
    Marchewka124422
    (-50%)
    18
    (-59%)
    brukselki121513
    (-13%)
    6
    (-60%)
    brokuły12czternaście12
    (-12)
    4
    (-71%)
    Ziemniaki4531trzydzieści
    (-3%)
    25
    (-6%)

    Niekulturowe metody hamowania adsorpcji szczawianów z pożywienia

    Pozytywny wpływ flory jelitowej

    Niektóre rodzaje bakterii, które są alkalizowane w jelicie, mają tendencję do rozkładania szczawianów. Są to oxalobacter formigenes. Osłabienie ochronnych właściwości mikroflory jest czynnikiem występującym w kamieniach nerkowych. Istnieją informacje, że pacjenci z najmniejszą populacją tych mikroorganizmów częściej wykazują zapalenie jelita i inne choroby, które wydają się nie mieć związku z tym problemem.

    Wapń jako „antidotum”

    Wapń obecny w żywności może pomóc kontrolować szczawiany. W obecności wapnia w jelicie szczawiany tworzą nierozpuszczalne konglomeraty, które są następnie usuwane z ekskrementami..

    Wniosek: wprowadzenie do menu produktów zawierających wapń powoduje zmniejszenie ilości rozpuszczalnych szczawianów.

    Przydatnym i skutecznym sposobem na hiperkalciurię jest zminimalizowanie spożycia soli i białek zwierzęcych wraz z wystarczającą ilością wapnia w żywności.

    Magnez ma również zdolność wiązania rozpuszczalnych szczawianów ze spożywanej żywności, zapobiegając przedostawaniu się ich do układu krążenia. Aby zmniejszyć obciążenie szczawianem z pożywienia, zaleca się wprowadzenie wapnia i magnezu do organizmu bezpośrednio przed jedzeniem.

    Cechy przygotowania diety dla pacjentów predysponowanych do powstawania kamieni szczawianowych:

    • Żelatyna aktywuje oxalation. Dlatego warto nie dać się zwieść produktom zawierającym żelatynę.
    • Otręby zawierają dużą ilość szczawianu.
    • Zmniejszenie ilości spożywanego białka może prowadzić do zmniejszenia powstawania szczawianów, ale diety wegetariańskie, działając przeciwnie, mogą powodować wzrost powstawania szczawianów w nerkach..

    Wskazówki dotyczące redukcji szczawianu żywności

    • Ogranicz spożycie szczawianów z pożywienia (ogranicz (lub wyeliminuj) pokarmy ze szczawianami)
    • 1000 - 1200 mg wapnia dziennie (normalne dla dorosłych), normalne dla dzieci, na podstawie wieku (z produktów zawierających wapń w połączeniu ze szczawianem).
    • Aby ustalić status mikroflory jelitowej na obecność O.formigenes. Obecnie dostępne komercyjne narzędzia do testowania w fazie rozwoju.
    • Ogranicz spożycie witaminy C. (wyklucz spożycie witaminy C i produktów z zawartością).
    • Zmniejszyć stężenie szczawianów w moczu (zwiększyć ilość przyjmowanego płynu i zmniejszyć zużycie szczawianów).

    Odpowiednio skomponowana dieta, uważne podejście do technologii kulinarnego przetwarzania żywności pomoże Ci uchronić się przed niechcianymi procesami metabolicznymi, gdy kamienie nerkowe zaczną się tworzyć w ciele. Podjęte środki zapobiegawcze zapewnią ci zdrowie.
    Postępuj zgodnie z powyższymi praktycznymi zaleceniami, wybierz odpowiednią dietę, aby uniknąć problemów z tworzeniem się kamieni w przyszłości. * Opublikowane przez econet.ru.

    * Artykuły Econet.ru są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i edukacyjnych i nie zastępują profesjonalnych porad medycznych, diagnozy ani leczenia. Zawsze skonsultuj się z lekarzem w sprawie wszelkich pytań dotyczących twojego stanu zdrowia..

    P.S. I pamiętaj, po prostu zmieniamy naszą konsumpcję - razem zmieniamy świat! © econet

    Czy podoba ci się ten artykuł? Napisz swoją opinię w komentarzach.
    Subskrybuj nasz FB:

    Kamienie nerkowe: cechy diety

    Szczawiany to sole kwasu szczawiowego, który znajduje się w ciemnozielonych i innych warzywach, a także w kakao, orzechach, nasionach i niektórych owocach. Duża ilość tych produktów w diecie może powodować kamicę moczową u osób z nadwrażliwością na szczawiany..

    Nasz organizm może samodzielnie wytwarzać szczawiany lub pozyskiwać je z pożywienia. Na przykład witamina C w wyniku metabolizmu może przekształcić się w związki kwasu szczawiowego.

    Sole kwasu szczawiowego mogą powodować kamicę moczową

    W organizmie kwas szczawiowy wiąże się z minerałami, tworząc sole - na przykład szczawian wapnia lub szczawian żelaza. Najczęściej występuje to w jelitach, ale może się zdarzyć w nerkach lub innych częściach dróg moczowych. U większości osób związki te są całkowicie usuwane wraz z zawartością jelit i pęcherza..

    Zwykle wapń i niewielka ilość kwasu szczawiowego są jednocześnie obecne w układzie moczowym, będąc w postaci rozpuszczonej i nie powodując żadnych problemów. Czasami jednak wiążą się, tworząc kryształy. U niektórych osób kryształy te prowadzą do powstawania kamieni nerkowych. Dzieje się tak szczególnie często, gdy w diecie znajduje się duża ilość kwasu szczawiowego, a ilość moczu jest bardzo mała..

    Małe kamienie zwykle nie powodują problemów, ale większe kamienie mogą powodować ostry ból, nudności i krew w moczu, gdy przechodzą przez drogi moczowe. Chociaż istnieją inne rodzaje kamieni, około 80% kamieni nerkowych składa się ze szczawianów. Dlatego osobom, które miały co najmniej jeden epizod kamicy, zaleca się monitorowanie ilości kwasu szczawiowego w ich diecie..

    Większość produktów szczawianowych jest bardzo zdrowa.

    Jednak współcześni lekarze nie zalecają całkowitego porzucenia produktów zawierających kwas szczawiowy, ponieważ są one bardzo przydatne. Na przykład ciemnozielone warzywa zawierają ważne przeciwutleniacze, błonnik pokarmowy i witaminy. Ponadto znaczna część szczawianów jest wynikiem naszych procesów metabolicznych i nie zawsze jest związana z dietą.

    Obecnie urologowie koncentrują się na zawartości szczawianów w moczu. Jeśli jest ich dużo, zaleca się ograniczenie kwasu szczawiowego w diecie do 50 mg dziennie.

    Kwas szczawiowy zmniejsza wchłanianie minerałów

    Głównym problemem związanym z kwasem szczawiowym jest to, że może łączyć się z minerałami w jelitach i zakłóca ich wchłanianie. Na przykład szpinak zawiera dużą ilość wapnia i kwasu szczawiowego, więc nasz organizm ma trudności z jego wydobyciem.

    Ważne jest, aby pamiętać, że kwas szczawiowy wiąże się tylko z niewielką ilością minerałów. Jeśli jesz szpinak i mleko w jednym posiłku, wapń z mleka będzie dobrze wchłaniany, a wapń ze szpinaku będzie trudny.

    Wydalanie kwasu szczawiowego zależy od zdrowia jelit

    Niektóre szczawiany, które dostają się do naszego organizmu, rozkładają bakterie w jelitach, zanim jeszcze wiążą się z minerałami. Bakterie Oxalobacter formigenes zasadniczo żywią się szczawianami, wykorzystując je jako źródło energii. Jednak niektórzy ludzie mają zbyt mało tych bakterii w jelitach. Często kolonie O. formigenes giną w wyniku przyjmowania antybiotyków.

    Badania pokazują, że osoby cierpiące na nieswoiste zapalenie jelit mają zwiększone ryzyko kamicy moczowej. Wysoki poziom szczawianów w moczu jest również często obserwowany u tych, którzy przeszli operację zszycia żołądka (operacja obejścia żołądka).

    Ci, którzy otrzymali leczenie antybiotykami lub cierpią na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, powinni zwrócić uwagę na ilość kwasu szczawiowego w ich diecie..

    Dieta o niskiej zawartości kwasu szczawiowego sugeruje kilka zaleceń:

    Ogranicz spożycie kwasu szczawiowego z jedzeniem do 50 mg dziennie.
    Gotuj warzywa o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego. Badania wykazały, że podczas gotowania z roślin usuwa się od 30 do 90% kwasu szczawiowego.
    Pij dużo wody - co najmniej 2 litry dziennie. Osobom z kamicą zaleca się picie takiej ilości wody, która pozwoli im wyprodukować ponad 2,5 litra moczu dziennie.
    Zdobądź wystarczającą ilość wapnia z jedzeniem. Zalecana norma dla dorosłych wynosi 800-1200 mg na dzień. Żywność o wysokiej zawartości wapnia i niskiej zawartości kwasu szczawiowego obejmuje ser, biały jogurt, konserwy rybne z kośćmi, brokuły i jarmuż chiński (bok choy).

    Pokarmy o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego

    (więcej niż 10 mg na 100 g)

    Napoje: ciemne lub niefiltrowane piwo, czarna herbata, mleko czekoladowe, kakao, kawa rozpuszczalna, gorąca czekolada, sok owocowy z wysoką zawartością kwasu szczawiowego, napoje sojowe.

    Produkty mleczne: mleko czekoladowe, ser sojowy, mleko sojowe, jogurt sojowy.

    Tłuszcze, orzechy, nasiona: wszystkie orzechy, wszystkie pasty orzechowe, nasiona sezamu, tahini, pieczona soja.

    Jedzenie skrobiowe: amarantus, gryka, większość zbóż i ich przetworów (w tym produkty pełnoziarniste), chleb pszenny i żytni, ciastka owocowe, płatki owsiane, precle, colocasia, mąka pszenna, sadzonki pszenicy, chleb pełnoziarnisty, mąka pszenna pełnoziarnista.

    Owoce: jagody, niektóre odmiany winogron (Concord, Isabella), porzeczki, jeżyny, bzu czarnego, figi, koktajl owocowy, agrest, kiwi, skórka (cytryna, limonka, pomarańcza), maliny, rabarbar, truskawki w puszkach.

    Warzywa: rośliny strączkowe (w tym fasolka szparagowa), buraki, wierzchołki buraków, marchew, seler, cykoria, jarmuż, mniszek lekarski, bakłażan, jarmuż, por, okra (okra), oliwki, natka pietruszki, pieprz (zielony i pikantny), herbata ziołowa, ziemniaki, rutabaga, cukinia, cukinia, chard, słodki ziemniak.

    Przyprawy: czarny pieprz, natka pietruszki, sos sojowy.

    Słodycze: marmolada czekoladowa.

    Produkty o umiarkowanej zawartości kwasu szczawiowego

    (2-10 mg na 100 g)

    Napoje: piwo z beczki, sok z marchwi, naturalna kawa, sok żurawinowy, sok winogronowy, herbata mate, sok pomarańczowy, sok pomidorowy, herbata z płatków róży, herbata z czarnej porzeczki.

    Produkty mleczne: Jogurt.

    Tłuszcze, orzechy, nasiona: siemię lniane, nasiona słonecznika.

    Owoce: Jabłka, dżem jabłkowy, morele, kokos, żurawina, mandarynki, pomarańcza, świeże brzoskwinie, świeże gruszki, ananasy, fioletowe śliwki, śliwki, śliwki, świeże truskawki.

    Mięso: sardynki wątrobowe.

    Jedzenie skrobiowe: pączki, brązowy ryż, mąka kukurydziana i artykuły z niej, skrobia kukurydziana, płatki owsiane, biały chleb, herbatniki.

    Warzywa: karczochy, szparagi, brokuły, brukselka, marchew w puszkach, kukurydza, koper włoski, sałata liściowa, fasola, musztarda, cebula, pasternak, groszek konserwowy, pomidory, sos pomidorowy, rzepa, zupy warzywne.

    Przyprawy i przekąski: imbir, słód, chipsy ziemniaczane, dżem truskawkowy, tymianek.

    Pokarmy o niskiej zawartości kwasu szczawiowego

    (mniej niż 2 mg na 100 g)

    Napoje: jabłkowy, sok jabłkowy, nektar morelowy, piwo butelkowe, pieczone mleko, sok wiśniowy, cola, sok grejpfrutowy, zielona herbata, herbaty ziołowe, lemoniada, sok z cytryny, mleko, oolong, sok ananasowy, wino.

    Produkty mleczne: mleko, ser, mleko pieczone.

    Tłuszcze, orzechy, nasiona: masło, margaryna, majonez, sosy sałatkowe, olej roślinny.

    Owoce: Awokado, banany, wiśnie, grejpfrut, winogrona, jagody, kumkwat, liczi, mango, melon, nektaryny, papaja, brzoskwinie w puszkach, gruszki w puszkach, zielone i żółte śliwki, rodzynki.

    Mięso: Boczek, wołowina, ryby (z wyjątkiem sardynek), szynka, jagnięcina, wieprzowina, drób, owoce morza.

    Jedzenie skrobiowe: jęczmień, śniadania na ciepło (kukurydza lub ryż), makaron jajeczny, rosół z makaronem, angielskie babeczki, ciastka, makaron, makaron, ryż biały, dziki ryż.

    Warzywa: biała kapusta, kalafior, zielona cebula, ogórek, endywia, kalarepa, pieczarki, zielony groszek, rzodkiew.

    Przyprawy: bazylia, cynamon, syrop kukurydziany, musztarda francuska, koperek, miód, wanilina, dżem owocowy o niskiej zawartości szczawiów, keczup, syrop klonowy, gałka muszkatołowa, oregano, mięta pieprzowa, szałwia, ocet, cukier, biały pieprz.